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临沂吃货日嗑万斤小龙虾致身价微涨 增量不敌需求

www.langya.cn 琅琊新闻网    发布时间:2018-05-24 06:53:00 下载临沂通客户端 论坛

  进入5月份,小龙虾逐渐“爬”上了各餐饮店、大排档的饭桌,龙虾饭馆也逐渐多了起来。22日,记者调查发现,不少餐馆、饭店小龙虾销量比往年翻了两番,临沂吃货们每天大约能消耗1万斤左右,而且小龙虾增量不敌市场需求,主产区已出现涨价苗头,收购价每斤较去年上涨1-2元。

  小龙虾身价微涨

  每斤上涨1-2元

  “小龙虾卖完了,最后这2斤让她买下了,得明天才能有货了。”23日上午9点左右,在金雀山路与沂州路交会处附近一水产市场老板王女士告诉记者。

  正在付钱的市民刘女士告诉记者,她儿子喜欢吃龙虾,本想买点龙虾做一做,不想龙虾太紧俏,没抢上,为此她特意付了点定金预订了2斤小龙虾。“5月初买过一次,当时6钱的小龙虾价格是23元一斤,这几天又涨价了,到了25元一斤了。2斤小龙虾其实也没多少只,再掐头去尾的,能吃的没多少,如果再涨价大概就要吃不起了。”

  老板王女士告诉记者,他们家的小龙虾来自微山湖,大多是6钱到9钱不等重量,今年同期价格比去年略微涨了1-2元,每斤收购均价在23元左右。“马上迎来吃虾旺季,而且前几天雨水较多,小龙虾货源有点减少,收购价开始上调,没办法我们只能跟着涨价。”

  王女士还表示,今年小龙虾生意并不好干,6钱的小龙虾去年同期进货价在20元左右,今年均价23元每斤的价格从养殖户手里进货,再以26元每斤的价格卖给餐馆和水产市场。每斤仅有两三元钱的利润,与去年相比低太多了。

  “买龙虾要赶早儿,早上五六点就有来抢虾的,不到3个小时就能卖光,好多餐馆都是五六十斤的买。”另一家水产店老板李先生说,由于货源少,他以往每天都进800多斤,现在只能进600斤左右。

  小龙虾增量不敌需求

  主产区已现涨价苗头

  “今年上半年,我们参加过多次行业交流会,从供应主产区提供的信息来看,今年小龙虾养殖面积较往年增加了4成左右,预计小龙虾整体产量较去年将至少增长20%,而且质量也优于往年。”23日,临沂小龙虾专营连锁品牌“刘锦记龙虾大王”负责人刘经理介绍说。

  然而,小龙虾批发价却并没有因为产量增加而下降。刘经理告诉记者,5月初小龙虾批量上市之初,价格曾经出现短暂的下跌浮动,然而进入5月中旬,随着气温升高各地龙虾馆生意火爆,湖北、江苏等小龙虾主产区的批发价格开始有了上涨苗头。目前湖北市场上规格8钱-9钱的小龙虾批发价约为28-29元/斤,1两以上的一级小龙虾批发价近半月以来几乎以1元/天的幅度上涨,预计本周就将突破50元/斤。个头大、质量好的特级龙虾价格已经比去年高出20%,预计还将继续增加。

  “现在市场上的进价还可以,6钱到9钱重的小龙虾批发均价在23-25元/斤,相比去年要略微高了1-2元,但还在承受范围内,我们每天销量在50余斤,便没有上调菜价。”平安路与沂州路交会处一烧烤店主李先生说,对于小龙虾的价格,位于供应链末端的他比较敏感。

  “临沂现在还不是消费旺季,饭店小龙虾的价格暂时还没有变化,水产市场上也只表现为价格微涨。”刘经理说,一般每年4月上旬开始进入吃小龙虾的时节,一直延续到10月份,其中7月和8月是小龙虾生意最火的季节。

  全市小龙虾每天消耗量约万斤

  世界杯期间有望再掀销售高峰

  不过刘经理也坦言,小龙虾今年夏天涨价“是迟早的事”,因为小龙虾的产量增速远远赶不上各地“吃货”群体增长的规模。他介绍,目前临沂城区约有小龙虾专营店30家,兼做小龙虾的烧烤排挡超过200家,县区龙虾馆的数量和烧烤档也在快速增加。

  “以我们店为例,今年明显感受到小龙虾的消费量有所增加。”刘经理说。他介绍,刘锦记全市13家门店每天小龙虾的销售量约为3000斤,综合市区其小龙虾经销商以及从几个主要供货商提供的信息,目前全市小龙虾每天消耗量约为1万斤,而在去年小龙虾最火的时候,临沂市区日均消耗量也只有6000斤左右。

  “今年市场最明显的特点是,除了市区销量增加之外,县区市场也开始火起来。”刘经理说。他介绍,刘锦记在县区共有3家门店,今年5月份以来,县区门店小龙虾销量已经比往年翻了两番。

  此外值得一提的是,今年夏天还将迎来四年一度的世界杯足球赛,届时作为与烧烤、啤酒并称“三大看球必嗑宵夜”的小龙虾将迎来第一轮真正意义上的销售高峰,刘经理认为,从以往各地的经验来看,小龙虾的销量极有可能再翻一番。

  鲁南商报记者 邵琳 孙飞霞

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来源:鲁南商报  编辑:田万媛

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